Bakanlıkça Yürürlüğe Giren Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği

Tebliğ Kapsamındaki Ürünler ve Koşullar

Bakanlıkça hazırlanan, “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ kapsamındaki ürünler, inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmelidir. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterileri, ürünün içinde canlı ve aktif olmalıdır.

Ürünlerde Bulunacak İçerikler ve Etiketleme Kuralları

Süt yağı dışında hayvansal ve bitkisel yağ bulunmayacak, süt proteini dışındaki proteinler ilave edilemeyecek. Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi kullanılamayacak. Etiketleme kurallarına göre, “krema” ifadesi benzer amaçlar için üretilen ürünlerde kullanılamayacak, işlem görmüş krema ibaresi ise gıdanın adı olarak yer alamayacak.

Ürünlerin Etiketlenmesi ve Piyasaya Arzı

Çeşni maddesi ve yüzde miktarı etikette belirtilmeli, enzim kullanımı durumunda ise bu enzim bileşen listesinde yer almalıdır. Farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılması durumunda etikette türlerin adları bulunmalıdır. Sürülebilir kremanın etiketinde gıdanın adı, en az 3 milimetre yüksekliğinde punto büyüklüğü ile belirtilmeli.

Güncelleme ve Uygulama Süreci

Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren işletmeciler, 31 Aralık’a kadar yeni düzenlemelere uyum sağlamalıdır. Önceki ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecektir. Bu düzenlemelerin amacı, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıdalara erişimini sağlamak ve sektörde standartları yükseltmektir.