Çevre Dostu Üretim Yöntemi ile Yenilikçi Spagetti

Daha önce bitkilerin glikoz depolamak için kullandığı nişastadan üretilen bir spagetti türü geliştirildi. Geleneksel nişasta nanofiber üretim yöntemleri genellikle büyük miktarda su ve enerji gerektirirken, araştırmacılar çevre dostu bir yöntem geliştirdi.

Elektrospinning Yöntemi ile Üretim

Araştırmacılar, bu yeni spagettiyi elektrospinning adı verilen bir teknikle ürettiler. Bu yöntemde un ve sıvı karışımı, iğne uçlarından elektrik yükü yardımıyla çekilerek 372 nanometre çapında lifler oluşturuldu. Bu sayede doğrudan undan nanofiber spagetti üretildi.

Tıbbi ve Endüstriyel Kullanım Potansiyeli

Araştırmacılar, elde edilen nanofiberlerin gözenekli yapısının yaraların iyileşmesine yardımcı olabilecek bandajlar veya doku yenileme iskeletleri olarak kullanılabileceğini belirtti. UCL Eczacılık Fakültesi’nden Profesör Gareth Williams, bu malzemenin maliyeti düşürme ve çevresel etkileri azaltma potansiyeline sahip olduğunu vurguladı.

Gelecek Çalışmalar ve Zorluklar

Araştırmacılar, yeni nanofiberlerin biyolojik uyumluluğunu ve hücrelerle etkileşimini incelemeyi planlıyor. Ayrıca, bu malzemenin ölçekli üretimi için uygun koşulların geliştirilmesi gerekiyor. Ancak belirtilmelidir ki, bu spagetti türü yenilebilir değil ve pişirilmesi halinde bir saniyeden kısa sürede eriyeceği belirtiliyor.

Araştırma sonuçları, Nanoscale Advances dergisinin 30 Ekim 2024 tarihli sayısında yayımlandı.